Carlos Portugal Nunes, Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica com a cédula profissional 1330N da Ordem dos Nutricionistas. Licenciado em Ciências da Nutrição (2010) pela Faculdade de Ciência da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, Mestre em Ciências da Saúde (2014) pela Escola de Medicina da Universidade do Minho, e Doutor em Envelhecimento e Doenças Crónicas (2020) pela Escola de Medicina da Universidade do Minho, Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Nova de Lisboa e pela Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra. Foi Professor Adjunto do ISAVE - Instituto Superior de Saúde no ano letivo de 2020/2021 e Investigador na UTAD de 2021 a 2022. Atualmente é Docente na Universidade Lusófona e Investigador no ICVS/3Bs - Laboratório Associado (desde 2012). Tem 26 artigos científicos publicados em revistas internacionais indexadas maioritariamente em 1º quartil no ano da sua publicação. Interagiu com 60 investigadores nacionais e internacionais.